слушать онлайн
НАШИ СТРАНИЧКИ
В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
pb1pb1pb1pb1
06 ноября 2014
11:35:55

Вкус японских суши изменится из-за китайцев

До неузнаваемости вскоре изменится вкус японских суши. Виновником этого вкусового сдвига уже объявлено растущее население Китая. Именно оно несет ответственности за грядущее исчезновение многих пока еще доступных морепродуктов.

Один из пессимистов — прославленный 89-летний суши-маэстро Дзиро Оно. Оно владеет крохотным заведением в токийском районе Сукиябаси, где можно угоститься настоящими японскими изысками. Суши бар Оно имеет высшие три звезды в справочнике лучших ресторанов мира "Мишлен", отмечает ТАСС. Мастер убежден, что сохранить качество суши в неизменном виде в ближайшее время не удастся даже ему.

"Нет никакого сомнения в том, что в будущем суши будут совершенно другими, — заявил Дзиро Оно на пресс-конференции в Токио. — Мы просто не сможем найти те ингредиенты, которые используем сейчас. Некоторое время назад я предсказал, что за ближайшие пять лет сырье для изготовления суши полностью изменится. И вот сейчас мы наблюдаем, что именно это и происходит".

Суши-мастер отмечает, что заметно меньше стало настоящего японского тунца высшей категории. Дефицит тунца заставляет поставщиков закупать тунца атлантических пород, имеющего другой вкус. Повара также все больше полагаются на рыбу искусственного разведения, которая также отличается по вкусу от настоящей океанической.

По мнению экспертов, значительную долю ответственности за сокращение океанских запасов тунца несет гигантский Китай, где рост доходов и расширение слоя среднего класса позволяет все большему количеству жителей наслаждаться эксклюзивными блюдами из нежнейшей сырой рыбы.

Также исчезают и многие виды редких изысканных моллюсков, которым нужно часто не менее пяти лет, чтобы дойти до нужной вкусовой кондиции в своих раковинах.

Исчезновение нужных морепродуктов — обратная сторона всемирного бума популярности суши, который охватывает сейчас все новые рынки и страны.

 

Источник Вести




Последние новости Тольятти

23 октября
12:24
23 октября
12:22
Врачи заразили жительницу Тольятти вирусом иммунодефицита

О халатности медиков рассказали в прокуратуре Комсомольского района

23 октября
11:31
Тольяттинские спортсменки снова стали чемпионами мира

Накануне в Нидерландах завершилось первенство планеты по фитнес-аэробике

23 октября
11:17
Тольяттинский ОМОН вновь нуждается в крепких парнях

Управление Федеральной службы войск Росгвардии приглашает отслуживших в армии граждан Российской Федерации

23 октября
10:35
Курумоч станет лучшим региональным авиахабом

Это произойдет после того, как введут в эксплуатацию вторую взлетно-посадочную полосу

23 октября
9:37
В России займутся оздоровлением Волги

На эти цели выделят 260 миллиардов рублей

23 октября
9:19
Недовольных качеством капремонта в Тольятти все больше

Люди жалуются депутатам Думы, которые фиксируют рост числа обращений по этому вопросу


© 1998-2017 «РАДИО АВГУСТ - НОВОСТИ ТОЛЬЯТТИ»
445010, Тольятти, ул. Советская, 74А
телефоны: (8482) 40–17–17, (8482) 40-17-40

АВГУСТ РАДИО Тольятти

НАШИ ПАРТНЕРЫ
18+